Archive for szeptember 2013

Tapasztalatcsere a kelt tésztákról, kelesztésről

2013. szeptember 30., hétfő · Posted in ,

Tapasztalatcsere a kelt tésztákról, kelesztésről

Egy kis beszélgetésre hívlak benneteket, kedves háziasszonyok. Ez nekem egy fontos téma és bár a helyzet magaslatán vagyok, tudok kelt tésztákat készíteni, mégis úgy érzem, hogy jól jönne egy kis tanulás még, a meglévő tapasztalat mellé.

Én úgy szoktam keleszteni a tésztát, hogy a friss élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom, majd az egészet hozzáadom a száraz anyagokhoz, meggyúrom a tésztát és nejlonzacskóba csomagolva (gyúróedényestől együtt) és meleg helyen 30 – 60 percet kelesztem.

Többször jártam úgy, hogy kelesztés után, annak ellenére, hogy felnőtt rendesen a tészta, elég nehezen lehetett nyújtani, ugyanis hólyagos volt és ugrott össze. Ezt én annak tudtam be, hogy túlkelesztettem, de nem vagyok benne biztos, hogy helyes a feltevésem.

Ti hogyan szoktátok a kelt tésztát készíteni?

Tehéntúrós, dzsemes rakott palacsinta

2013. szeptember 29., vasárnap · Posted in ,



Hozzávalók kb. 13 palacsinta  tésztájához:
  • 25 dkg liszt,
  • 2 egész tojás,
  • 1 csipet só,
  • 3 evőkanál olaj,
  • kb. 2,5 dl tej,
  • kb. 2,5 dl szénsavas ásványvíz.
A krém:
  • 30 dkg. tehéntúró,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 egész tojás,
  • 1 tasak vanília cukor.
Használtam még hozzá:
A tésztához valókat csomómentesen elkavartam és fél órát állni hagytam, majd megsütöttem belőle a palacsintákat. A tehéntúrót a cukorral, a tojással és a vaníliás cukorral kikavartam, majd megtöltöttem vele a palacsintákat és négybe hajtottam. Minden palacsintát visszatettem a sütőbe és mindkét felén átsütöttem. Ez kötelező, mivel nyers tojás van a krémbe. Utána a palacsintákat megkentem áfonyás szilvadzsemmel és egymásra helyeztem négyet, ami egy adag lenne, de lehet kevesebb is.

Savanyú káposzta csirkemellel

2013. szeptember 28., szombat · Posted in ,



Hozzávalók:
  • 1 fej savanyú káposzta,
  • 1 fej hagyma,
  • 2 kanál olíva olaj,
  • bors,
  • pirospaprika,
  • 1 csirkemell csíkokra vágva,
  • 1 babérlevél,
  • tejföl a tálaláshoz.
A hagymát apróra vágtam, az olíva olajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam a pirospaprikát, a csíkokra vágott káposztát, a borsot, a babérlevelet, felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepte. Amikor már majdnem puha volt, hozzáadtam a csíkokra vágott csirkemellet és puhára főztem. Sót nem adtam hozzá, mert a káposzta elég sós volt. Tejföllel lehet tálalni. Kenyér nélkül fogyókúrásoknak nagyon jó.

Paprikában sült tükörtojás

2013. szeptember 27., péntek · Posted in , , , ,


Hozzávalók személyenként:
  • egy tojás
  • egy paprika
  • só,
  • bors,
  • kevés olaj.


A paprikát megmostam, megtöröltem és egy vastag gyűrűt vágtam belőle. Teflonban olajat forrósítottam, belehelyeztem a paprikát és a közepébe ütöttem a tojást, amit megsóztam és egy kevés borsot szórtam rá.  Rátettem a paprika levágott tetejét és megsütöttem.

A tojás tetején folyadék keletkezik, de nem kell megijedni, az nem az olaj, hanem a paprikából kisült víz.

Melegszendvics teflonban sütve

2013. szeptember 22., vasárnap · Posted in


Kölcsön adtam pár napra a sandwich makeremet és kellett volna, így ezt a megoldást találtam. Két szelet vekni közé sajtot tettem. A teflont felmelegítettem, csepegtettem belé pár csepp olíva olajat és beletettem a szendvicseket. Pár percig hagytam pirulni, majd óvatosan megfordítottam. 

Nagyon finom, ropogós lett és a sajt is megolvadt benne.


Spagetti, ahogy én készítem

2013. szeptember 21., szombat · Posted in ,


Hozzávalók:
  • 50 dkg darált hús,
  • 1 fej apróra vágott hagyma,
  • 1 kk olaj,
  • só,
  • bors,
  • spagetti,
  • házi ketchup.
A darált húst az egy kk. olajjal a serpenyőbe teszem és kavargatás mellett hagyom párolódni, amíg kifő belőle a víz és a zsír. Ekkor hozzáadom a hagymát, a sót, a borsot és kavargatva addig párolom, amíg elpárolog a viz. Utána ugyancsak kavargatva hagyom kicsit pirulni. Közben megfőzöm a spagettit sós vízben "al dente" módra, leszűröm és hagyom lecsepegni.

Tálaláskor spagettit szedek a tányérra, ráteszem a húst és a házi ketchupot.

Gombás csirkemáj krumplipürével

2013. szeptember 20., péntek · Posted in ,


Hozzávalók: 
  • 30 dkg szürke pereszke,
  • 50 dkg csirkemáj,
  • 1 nagy fej apróra vágott hagyma,
  • pár csepp olaj,
  • kevés apróra vágott szalonna.
Az apróra vágott szalonnát a kevés olajon addig pirítottam, amíg kiolvadt a zsír belőle. Hozzáadtam a hagymát és megdinszteltem. Ekkor hozzáadtam a megtisztított gombát és hagytam párolódni, amíg kifőtt a gomba leve, utána hozzáadtam a megtisztított csirkemájat is és öntöttem hozzá még egy kis vizet, majd fedő alatt punjára pároltam. Sőt csak tálaláskor adtam hozzá, mert a máj megkeményszik a sótól. Krumplipürével és savanyított zöld paradicsommal tálaltam.

Eperkukorica - Jelentkezz, ha kérsz magot!

2013. szeptember 18., szerda · Posted in


Itt írtam már az eperkukoricáról és most elérkezett az ideje, hogy szétosszam a magokat. A kukorica ugyan még lábon van, de amíg leszedjük, addig megszervezem.

Tehát aki szeretne magot, azt kérném küldje el a postacímét a bloggernevével együtt a  martinelli9 kukac live pont com email címre és itt jelezze  egy hozzászólásban, hogy megtette.

Arra kérek mindenkit, hogy csak abban az esetben jelentkezzen, ha el is tudja ültetni saját vagy  ismerőse, rokona, kertjében. Ennek a szétosztásnak a terjesztés a célja.


Diétás zöldségleves hasmenéses betegnek

2013. szeptember 17., kedd · Posted in

Sajnos tapasztalatból írom, orvosi ajánlásra készült ez a leves. Gondoltam jól jön majd valakinek, ha ilyen helyzetbe kerül.


Hozzávalók:
  • sárgarépa,
  • fehérrépa,
  • hagyma,
  • rizs,
  • só. 
A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítottam és darabokra vágtam, majd elegendő vízben feltettem főni. Hozzáadtam a hagymát egészben, megsóztam és majdnem puhára főztem.  Hozzáadtam a rizst és addig főztem, amíg minden puha lett. Tálalás előtt a hagymát kivettem a levesből.

Az benne a lényeg, hogy rizzsel készült. Köztudott, hogy a rizs jó a hasmenéses betegnek, de az már kevésbé ismert, hogy nem maga a rizs használ, hanem a rizsnyák, ami kifő belőle. Ezért, ha nem levesbe főzzük, hanem csak magára, nem kell leöblíteni, mert akkor elveszti a gyógyhatását.  

Rizspuding

2013. szeptember 13., péntek · Posted in ,

Ez tényleg rizspuding, a szó szoros értelmében. Igazából ez egy rögtönzés, ugyanis betegtől megmaradt sós vízben főtt rizs, hirtelen nem tudtam mit kezdeni vele, mert sósan már senkinek sem kell, így ezt találtam ki. Nagyon finom, igazi különlegesség. Próbáljátok ki. 


Hozzávalók:
  • főtt rizs,
  • 1 tasak kókuszos pudingpor,
  • fél liter tej,
  • cukor ízlés szerint,
  • kevés kakaó,
  • szőlőzselé (amit én főztem)
A már előzőleg megfőtt rizst egy lapos jénai edénybe öntöttem és szépen elterítettem. Elkészítettem a pudingot a tasakon előírt módon, majd ráöntöttem a rizsre úgy, hogy betakarja. Érdemes egy nagyobb edényt használni, hogy ne kerüljön sok rizs egymásra. Hagytam pisit hűlni, majd megszórtam kakaóval és hagytam megkeményedni. Igazából még kellett volna hagyni, de a társaságnak nem volt már türelme, így a puding lágy volt még, de ez igazából nem akadály, nagyon finom így is, mert krémes. Tálaláskor egy kevés házilag főzött szőlőzselét tettem a tetejére. Isteni finom.

Pizzaszósz házilag

2013. szeptember 3., kedd · Posted in ,

Soha nem voltam oda a ketchupért, most sem vagyok. Az üzletit meg végképp elkerülöm, mert sajnos semmi köze a paradicsomhoz, nagyon egészségtelen. Viszont a pizzához és a focacciahoz kell valami szósz, így elkészítettem a sajátomat. Ezt kizárólag a pizzára és a focacciara fogom kenni, de aki szereti, az spagettihez, vagy bármihez használhatja, ugyanis nagyon finom.


Hozzávalók:
  • 85 dkg paprika ledinsztelt állapotban,
  • 3 nagyobb fej hagyma,
  • 10 cikk fokhagyma,
  • 2,5 L házi paradicsomlé,
  • 10 szem bors,
  • 3 babérlevél,
  • 1 csipet őrölt köménymag.
A ledinsztelt paprikát, a darabokra vágott hagymát és a fokhagymát a blenderbe tettem és péppé dolgoztam. A lábasba öntöttem, hozzáadtam a fűszereket, a paradicsomlevet és kavargatva addig főztem, amíg a leve nagyjából elfőtt és pépes lett.
Nem adtam hozzá se sót, se cukrot, mert a paradicsomlét mi tettük el és abban már volt só és egy kevés cukor is. 

Utána üvegekbe töltöttem, minden üvegbe szórtam egy nagyo kevés szalicilt, lekupakoltam és száraz dunsztba tettem másnapig, ott hagytam kihűlni.

Hagymavágás könnyek nélkül

· Posted in

A napokban végre kipróbáltam ezt a módszert és életemben először fel tudtam vágni egy hagymát anélkül, hogy csípte volna a szemem.


Ólőszőr meghántottam a hagymát de anélkül, hogy a közepét kivágnám. Miután lehúztam a haját, kivágtam a közepét és rögtön kidobtam, vagyis betettem a szemetesbe, rá a tetejét (a szemetes az erkélyen van). Utána szélsebesen betettem a hagymát bő hideg vízbe úgy, hogy ellepje és hagytam pár percig ázni. Utána fel tudtam vágni 1 könnycsepp hullatás nélkül. 

Próbáljátok ki. Remélem nem én vagyok az utolsó aki most fedezte fel ezt a technikát :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.