Archive for január 2016

Hófehérke szelet

2016. január 24., vasárnap · Posted in ,


Hozzávalók a lapokhoz:
  • 60 dkg liszt,
  • 18 dkg vaj,
  • 15 dkg cukor,
  • 1 tojás,
  • 2 dkg szalalkáli,
  • ¼ liter tej.
Hozzávalók a krémhez:
  • 1 liter tej,
  • ¼ kg cukor,
  • 8 evőkanál liszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 3 citrom leve.
A tejet megmelegítettem, beletettem a szalalkálit, hagytam felfutni, majd a többi hozzávalóhoz adtam és tésztát gyúrtam belőle. 6 egyenlő részre osztottam és 6 lapot nyújtottam belőle. A tepsi hátára helyezett sütőpapírra tettem és megsütöttem. Vigyázni kell, mert hamar megbarnul és akkor már kemény, tehát akkor kell kivenni, amikor még fehér, nem kezd barnulni.
A krémhez a tejet felfőztem, hozzáadtam a cukrot és 8 evőkanál lisztet és kavarás mellett addig főztem, amíg sűrű krémet kaptam. Kavargatás mellett hagytam kihűlni, majd hozzáadtam a citromok levét és a vajat. Ezzel a krémmel töltöttem meg a lapokat.
24 órára hűtőbe tesszük, hogy a lapok puhuljanak. Tálaláskor a tetejét megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

Csőben sült rakott krumpli

2016. január 23., szombat · Posted in


Hozzávalók:
  • héjában főtt krumpli,
  • tojás,
  • tejföl,
  • szecsuáni bors,
  • só,
  • reszelt sajt,
  • 1 evőkanál olaj. 
A krumplit megmostam, enyhén sós vízben megfőztem. Miután kihűlt, meghámoztam és karikára vágtam. A tojásokat keményre főztem és megpucoltam. 
A kerámia tál alját megkentem egy evőkanál olajjal és rétegeztem a hozzávalókat: krumpli, szecsuáni bors, tojás, tejföl, szecsuáni bors és ebben a sorrendben amíg elfogy az alapanyag. A rétegezést krumplival fejeztem be és tetejére reszelt sajtot szórtam. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt a sajt megolvadt a tetején és szép pirosra sült.

Meggyes piskóta

2016. január 14., csütörtök · Posted in , ,


Hozzávalók:
  • 3 tojás,
  • 9 evőkanál olaj,
  • 15 evőkanál cukor,
  • 12 evőkanál joghurt (2%-os),
  • 1/2 tasak sütőpor,
  • 375 g liszt,
  • kimagolt meggy.
A tojásokat a cukorral habosra kavartam, hozzáadtam az olajat és a joghurtot és a lisztet, amiben előzőleg elkevertem a sütőport. Csomómentesre kavartam, majd a masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. Rászórtam a kimagolt és lecsepegtetett meggyet, majd előmelegített sütőben megsütöttem.

Köménymagos pogácsa élesztő nélkül

2016. január 10., vasárnap · Posted in , ,


Hozzávalók:
  • 30 dkg tehéntúró
  • 35 dkg 82%-os vaj,
  • 35 dkg liszt,
  • 2 kávéskanál só,
  • 5 dkg reszelt telemea,
  • 1 egész tojás + 1 a kenéshez
  • köménymag a tetejére.
A tehéntúrót, a szobahőmérsékletű vajat, a lisztet, 1 tojást keverőtálba tettem, hozzáadtam a sót és tésztát gyúrtam belőle. Kicsit ragacsos lesz, de ez nem baj. Utána egy éjszakára hűtőbe tettem. 
Másnap kivettem a hűtőszekrényből, hagytam 15 percig melegedni, utána lisztezett deszkán kb. fél cm vastagságúra nyújtottam, rászórtam a lereszelt telemeát és 9-be hajtottam, hajtogatási technika itt. Az így kapott tésztát kb. 8 mm vastagságúra nyújtottam, tetejét bevágtam, mint a tepertős pogácsát, pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, tetejüket megkentem a felvert tojással, megszórtam köménymaggal és előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.

Szalámis-hagymás pogácsa

2016. január 9., szombat · Posted in , ,


Hozzávalók:
  • 1 kg finomliszt,
  • 2 tasak szárított élesztő,
  • 250 g. tehéntúró,
  • 120 g. szalámi,
  • 1 evőkanál őrölt köménymag,
  • 1 dl. olíva olaj,
  • 150 g. puha vaj,
  • 3 evőkanál 2%-os natúr joghurt,
  • 1 kávéskanál só,
  • 2 tojás + 1 a kenéshez,
  • 2 fej hagyma,
  • 1,5 dl víz,
  • tetejére reszelt sajt.

A lisztet, a száraz élesztőt, a köménymagot és a sót a dagasztó tálba tettem, hozzáadtam az apróra vágott hagymát és az ugyancsak apróra vágott szalámit és jól összekevertem. Hozzáadtam a tehéntúrót, a joghurtot, az olajat, a felvert tojásokat. Belemorzsoltam a vajat, majd a langyos vízzel tésztát gyúrtam belőle. Letakartam és meleg helyen duplájára kelesztettem. 
Lisztezett munkalapon kb. 1 ujjnyi vastagra nyújtottam (vékony ujjról beszélünk, ami max 1 cm), majd pogácsaszaggatóval  kiszaggattam. Az így kapott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tetejüket megkentem e felvert tojással és megszórtam sajttal, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.


Citromos - kókuszos keksz - Blogkóstoló 26-ik fordulójára

2016. január 7., csütörtök · Posted in , ,

A Blogkóstoló 26-ik fordulójára, amit Simone rendez,  készítettem ezt a finom kekszet. Fortuna Mosolyrecept blogját sorsolta nekem, innen a Karácsonyi narancsos-kókuszos keksz receptet szemeltem ki és mivel citromom volt itthon, a citromos változatát készítettem el.


Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 5 gr sütőpor
  • 5 gr szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 10 dkg puha vaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 citrom leve és héja
  • 10 dkg kókuszreszelék.

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem és összekevertem. A szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadtam a cukrot, a tojást és habosra kavartam, majd lassanként hozzá adtam a citrom levét, és a lereszelt héját. Hozzáadtam a száraz hozzávalókat és eldolgoztam. Majd kézzel kis, dió méretű golyókat formáltam, amiket sütőpapírral kibérelt tepsibe tettem. Előmelegített sütőben megsütöttem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.