A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ananász. Összes bejegyzés megjelenítése

Karamellizált ananászos piskóta

2014. január 15., szerda · Posted in , ,

Előszőr is Boldod Újesztendőt mindenkinek. Kicsit elhanyagoltam a blogot és a blogvilágot, ezért elnézést kérek mindenkitől, de most itt vagyok és igyekszem minél több és jobb receptet megosztani. 

Most egy  karamellizált ananászos piskóta receptet hoztam nektek, ami, mondhatom saját recept. Igazából volt két recept A Jó Konyha receptgyüjteményben, de egyik sem tetszett igazán. Az egyik ezért, a másik azért, így gondoltam egyet, elvetettem a kockát és kidolgoztam a saját receptemet. Kicsit izgultam, mert azért bevallom, nincs nekem még akkora cukrásztapasztalatom, hogy így kockáztassak, de ez most bejött :)


Na akkor lássuk mit műveltem :)

Hozzávalók:
  • egy ananánszkonzerv, amiben karikára vágott ananánsz van,
  • 4 evőkanál cukor,
  • kb 5 dkg vaj,
A tésztához:
  • 250 g cukor,
  • 250 g liszt,
  • 4 tojás,
  • fél csomag sütőpor,
  • 1 kávéscsésze víz,
  • 1 kk Monini csokieszenc (vagy más eszenc, de el is hagyható).
Először is a kerek tepsit kibéleltem sütőpapirral a következőképp: a sütőpapírt méretre vágtam, galacsint gyűrtem belőle és bevizeztem. Utána kisimítottam és leráztam róla a vizet. Ez azért kell, mert így jobban alakul. Jó praktika, az olaszoktól tanultam. A sütőpapírt megkentem vajjal, majd a tepsibe helyeztem és eligazítottam. A tepsi aljára szórtam 2 ek kristálycukrot, majd behelyeztem 7 szelet ananánszt. Kicsit győzködni kellett őket, de végül szót értettünk és befértek szépen egymás mellé. 


Az ananászkarikákra rászortam a maradék 2 ek cukrot és rávágtam a vajat, vékony szeletekben, ahogy a képen látszik. Ez a karamellizáláshoz szükséges.


Begyujtottam a sütőbe és amíg elkészítettem a tésztát, betettem a tepsit melegedni.

A tojásokat megmostam, szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem és félretettem. A sárgákhoz hozzáadtam a cukrot, a Monini csokieszencet és habosra kevertem a mixer segítségével. A liszthez hozzáadtam a sütőport, összekavartam, majd apránként hozzáadtam a cukros tojássárgához, miközben apránként öntöttem bele a vizet. Amikor már csomómentes volt a tészta, óvatosan hozzáadtam a habot és kanállal beleforgattam. 

Ekkor kivettem a sütőből a tepsit. Nem kell megijedni, a vaj elolvad és a cukor olvadni kezd a vajban, de ez rendben van. Ráöntöttem a masszát és közepes lángon megsütöttem. Amikor már szép barna volt, kivettem és hagytam kicsit hűlni. Majd óvatosan kihúztam alóla a papírt, ami már kicsit elázott és felfordítottam, ugyanis ennek a sütinek az alja a lényeg. 

A vaj és a cukor az ananásszal keveredve isteni savanykás, mondhatom pikáns ízvilágot köcsönöz az egyszerű piskótának.

Bevallom, nekem kicsit pupos lett a piskóta, ezért  le kellett vágnom a tetejét (ami végül az alja lesz), hogy ha felfordítom, legyen egyenes, de ez nem akkora gond.



Egyszerű banános, ananászos piskóta

2013. július 1., hétfő · Posted in , , ,

Előre elnézést kérek a kép minősége miatt. Nem volt nálam fényképezőgép, mobiltelefonnal készült és meg is látszik, sajnos. Ettől eltekintve, a süti nagyon finom :) A képen látható mennyiség dupla adag.


Hozzávalók:
  • 250 g cukor,
  • 250 g liszt,
  • 4 tojás,
  • 1/2 csomag sütőpor,
  • 1 kávéscsésze víz
  • 2 banán,
  • 1 ananászkonzerv

A tojásokat szétválasztottam. A tojássárgákat habosra kavartam a cukorral, majd folyamatos kavarás mellett hozáadtam a lisztet, amihez előzőleg belekevertem a sütőport. Végül óvatosan kanállal beleforgattam a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, rátettem a karikára vágott banánt  és rászórtam a kockára végott, lecsepegtetett ananászt.

Hibát követtem el, mert a banánt bele kellett volna nyomnom a tésztába. Nem tettem meg és eléggé megszürkült.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.