A következő címkéjű bejegyzések mutatása: meggy. Összes bejegyzés megjelenítése

Meggy süteménynek vagy levesnek

2015. január 19., hétfő · Posted in , , ,

Cseresznyével vegyesen készítendő. A megmosott gyümölcsöt szárától tisztítsuk meg, magoljuk ki, rakjuk üvegekbe. Főzzünk szirupot (1 liter vízhez 30 dkg cukrot számítsunk)  töltsük a gyümölcsre, kötözzük le, és gőzöljük ki. A fennmaradt gyümölcslevet keverjük el literenként 1 kg cukorral, 1 g szalicillal és fél csomag citromsóval. Amikor a cukor elolvadt (naponta többször is kavarjuk fel), töltsük üvegekbe, és dugaszoljuk le. 
Dolgozó Nő - 1969 május

Rumos-boros meggy

2015. január 18., vasárnap · Posted in , , ,

Mossunk meg jól 5 kg meggyet, tisztítsuk meg szárától, egy nagy tálban rakjuk le rétegesen 1 kg cukorral, fél liter borral, 1 dl rummal, 1 kávéskanál konzervporral. Néhány napig tartsuk hűvös helyen (naponta kavarjuk meg), azután rakjuk üvegekbe és kötözzük le.
Dolgozó Nő - 1969 május

Meggy, cseresznye levesnek, mártásnak, süteményekbe

2015. január 10., szombat · Posted in , , , , ,

Egy kg meggyre 40 dkg cukrot számítunk. A jól megmosott meggyet kimagoljuk, és a gyümölcsöt a cukorral rétegesen üvegekbe rakjuk. Tetejükre késhegynyi szalicilt teszünk, és lassan gőzöljük kb. 30 percig. Ha a befőttet tészta sütéséhez használjuk, előzőleg levétől szitán lecsurgatjuk. Levét szódavízzel szörpként fogyaszthatjuk. 

Dolgozó Nő - 1983 június 

Pudingos márvány sütemény

2014. december 28., vasárnap · Posted in , , ,

Ennek a receptnek alapjául Hankka receptje szolgált. Ő Pudingos-tejfölös süteményt készített. Nekem a tejfölt ki kellett hagyjni, mert féltem, nem fogja kibírni a szállítást, a kakaó helyett mákot használtam és meggyet is adtam hozzá, mert így kérték. Így ez lett belőle, ami a képen látható és isteni finom!


Hozzávalók a pudingos részéhez:

  • 2 csomag vaníliaízű pudingpor,
  • 6 csapott evőkanál kristálycukor,
  • 8 dl tej,
Hozzávalók a tésztához:
  • 6 tojás,
  • 18 dkg kristálycukor,
  • 1 dl víz,
  • 1/2 dl étolaj,
  • 25 dkg finomliszt,
  • 1 csomag sütőpor,
  • csipet só,
  • 10 dkg darált mák
  • 1 üveg kimagolt meggy.
Először a pudingot készítettem el, ahogy Hankka is írta. A 2 tasak  pudingport egy csészébe tettem. A tejet kimértem és 3/4 részét beleöntöttem a pudingfőző edényembe. Hozzáadtam a cukrot és forralás közben kicsit kavargattam, amíg a cukor elolvadt a tejben. A pudingporhoz hozzáadtam a maradék tejet és csomómentesre kavartam, majd hozzáadtam a tejhez és pudingot főztem belőle. Utána folyamatosan kellett volna kavargatni, amíg kihűl, hogy ne képződjön bőr a tetejére. Ezt én szerencsésen elbuktam, mert időhiány miatt a tésztát kellett gyorsan készíteni és nem tudtam a pudingra kellőképp figyelni.  Bőr képződött többször is rajta, így a puding csomós lett, de szerencsére ez nem vevődött észre, mert megsült és nem érződött. Tehát, ha valaki ugyanígy jár, ne essen pánikba, nem tragédia.


Utána szétválasztottam a tojásokat. A fehérjékből kemény habot vertem és félretettem. A tojássárgákat habosra kavartam a cukorral, majd hozzáadtam a vizet és az olajat.
A liszthez hozzáadtam a sütőport, a sót és összekavartam. Apránként hozzáadtam a lisztes keveréket és csomómentesre kavartam. A habot nagyon óvatosan, kanállal beleforgattam a tésztába.
A tészta felét egy  sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, és rászórtam a lecsepegtetett meggy felét. A tészta megmaradt feléhez hozzákavartam a 10 dkg darált mákot, majd ráöntöttem a tepsiben lévő masszára. Ráhelyeztem a maradék meggyet és kanalanként óvatosan, egyenletesen elosztva, rásimítottam a pudingot. Előmelegített sütőben  készre sütöttem.

Oszd meg, ha tetszik :)

Meggyleves

2014. július 12., szombat · Posted in ,

Gyerekkoromban sok gyümölcslevest ettünk, mindenki szereti, de én sajnos elég ritkán készítek. Most, hogy meggyszezon van, gondoltam itt az ideje elkészíteni. 


Hozzávalók 4 személyre:
  • 1/2 kg meggy kimagolva,
  • 1 tojás, 1 csésze tej,
  • cukor ízlés szerint.
A meggyet megmostam, kimagoltam és a kellő mennyiségű vízzel feltettem főni. Hozzáadtam a cukrot és fellobbantottam, vagyis forrásponttól még pár percig hagytam főni. Nem kell agyonfőzni. A tojást szétválasztottam, a fehérjét a fővő leveshez adtam és megfőztem, utána levettem a tűzről. A sárgáját a csésze tejjel elkavartam és a leveshez adtam. Hidegen, melegen egyaránt tálalható.

Meggyes, barackos piskóta

2014. július 11., péntek · Posted in , ,

Ez is a 4 tojásos piskóta egyik változata. Nyáron gyümölcsszezonban ez megy nálunk :)

Hozzávalók:
  • 4 egész tojás,
  • 25 dkg kristálycukor,
  • 10 dkg tk liszt,
  • 15 dkg fehér liszt,
  • 1/2 csomag sütőpor,
  • 1 ek vaníliás cukor,
  • 50 ml víz,
  • meggy,
  • 2 barack. 

A tojásfehérjéből és a vaníliás cukorból kemény habot vertem. A tojássárgát a cukorral habosra kavartam, majd apránként hozzáadtam a lisztes, sütőporos keveréket, apránként öntve hozzá a vizet. Óvatosan belekavartam a habot úgy, hogy össze ne törjön. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, majd a tetejére szórtam a meggyet és a barackot. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Meggy nyersen (télire, üvegben)

2013. július 1., hétfő · Posted in , , ,

Mossuk meg, magoljuk ki a frissen szedett, érett meggyet, keverjük össze egy nagy, hibátlan zománcú lábosban fele mennyiségű cukorral és kevés szalicillal (1 kg gyümölcshöz fél kávéskanálnyit számítsunk). Takarjuk le, tegyük hűvös helyre, másnap rakjuk tiszta, száraz üvegekbe, minden üveg gyümölcsre töltsünk 1 evőkanál rumot, kössük le és állítsuk hűvös helyre.

Dolgozó Nő – 1973 június

Cseresznye és meggydzsem

Hozzávalók:
  • 3 rész cigánymeggy
  • 2 rész feketecseresznye.
  • minden kg gyümölcshöz 50 – 60 dkg cukor
Lehetőleg feketecseresznyéből és cigánymeggyből főzzük, az arány 3 rész meggy, 2 rész cseresznye. A megmosott, kimagolt gyümölcsöt saját levében tegyük fel főni, 20 – 25 percnyi fövés után töltsük bele a cukrot (50 – 60 dkg – ot számítsunk minden kiló gyümölcsre a meggy savanyúságától függően), és folytonos kavarással főzzük még 20 percig. Töltsük üvegekbe, kötözzük le, tegyük száraz gőzbe.

Dolgozó Nő – 1973 június

Meggy vagy málna konyakban

2013. június 30., vasárnap · Posted in , , ,

Mossuk meg az érett, frissen szedett meggyet (legjobb, ha száraz időben szedjük) rakjuk széles szájú üvegekbe, szórjuk meg rétegesen cukorral, töltsünk rá annyi konyakot, hogy teljesen ellepje. Kössük le légmentesen, tegyük hűvös helyre. Ugyanígy készítjük a málnát is.

Dolgozó Nő – 1973 június

Egyszerű cseresnyés, meggyes piskóta

2013. június 15., szombat · Posted in , , ,


Hozzávalók:
  • 250 g cukor,
  • 250 g liszt,
  • 4 tojás,
  • 1/2 csomag sütőpor,
  • 1 kávéscsésze víz
  • 30 dkg kimagolt cseresznye, vagy meggy.

A tojásokat szétválasztottam. A tojássárgákat habosra kavartam a cukorral, majd folyamatos kavarás mellett hozáadtam a lisztet, amibe előzőleg belekevertem a sütőport. Apránként töltöttem hozzá a vizet. Végül óvatosan kanállal beleforgattam a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és rászórtam a kimagolt, lecsepegtetett cseresznyét, majd előmelegített sütőben megsütöttem.

Meggybefőtt, szilvabefőtt cukor nélkül

2012. június 7., csütörtök · Posted in , , , , ,

"Az érett, hibátlan gyümölcsöt szárától megtisztítva megmossuk, szitán lecsepegtetjük, kimagozzuk és előkészített (mosószeres meleg vízben kimosott, többször kiöblített) nagyobb befőttesüvegekbe rakjuk. Egy - egy megtelt literes üveg tetejére csapott mokkáskanálnyi tartósítószert teszünk, majd az üvegeket kigőzöljük a következőképpen: az egyenként újságpapírba göngyölt üvegeket megfelelő nagyságú edénybe állítjuk, az edényt az üvegek kétharmadáig vízzel töltjük fel, és a víz forrástól számítva a meggyel telt üvegeket 10 percig, a szilvával telieket pedig 15 percig gőzöljük. Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni."

Dolgozó Nő - 1982 június

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.