A következő címkéjű bejegyzések mutatása: palacsinta. Összes bejegyzés megjelenítése

Szőlős receptek - összefoglaló

2015. szeptember 28., hétfő · Posted in , , , , , , , , ,

Köszönöm szépen mindenkinek, aki benevezett és részt vett ezen a kihíváson. Sok érdekes és finom recept érkezett, összesen 11 és voltak olyanok is, akik több receptet küldtek. Remélem mindenki talál magának valamit, amit elkészít majd egyszer.






Az elrontott palacsinta története - második felvonás

2015. június 17., szerda · Posted in ,

Azért második felvonás, mert sajnos ez már a második adag palacsinta, amit szinte menthetetlenül elrontok. Az elsőről itt olvashattok. Van nekem jól bevált palacsinta receptem, de szeretek új recepteket kipróbálni. Ez is új recept szerint készült, de sajnos nem sikerült. Sehogy sem akart rendesen megsülni, esett szét az egész és ragadt oda.


Volt választási lehetőségem:
  1. kidobom az egészet
  2. megmentem és bevállalom azt, hogy esetleg nem sikerül semmit kihozni belőle és a sok alapanyag kárba vesz.
A másodikat választottam. Tudtam, hogy nem lesz könnyű helyrehozni, mert a palacsintatészta nagyon híg,  sok száraz anyag kell hozzá ahhoz, hogy összeálljon. Tettem hozzá még lisztet bőven, zabpelyhet, cukrot, kakaót és szórtam rá diót is. Végül is jó lett, de elkövettem egy hibát: nem tettem hozzá elég zsiradékot, csak az a 8 dkg olvasztott margarin van benne, ami a palacsintába kellett, ezért törik. De ettől eltekintve finom lett. 

Tanulság: egyelőre nem fogok palacsintát sütni. Elég volt.

Köttes palacsinta szilva-, eper-, és barackdzsemmel

2015. március 22., vasárnap · Posted in ,

Egyik nagymamámnak volt a kedvence, sokszor sütött. Ő valahogy másképp készítette de én nem rajongtam érte. Az övét csak úgy ettük magára, cukor vagy dzsem nélkül és mintha olyan csigaforma  lett volna ellapítva, mint egy lepény. A receptet nem tudom, de ha akkor nem rajongtam érte, valószínű most sem rajonganék érte.



Gerdinél viszont nagyon jó köttes receptet találtam és elhatároztam, hogy egyszer kipróbálom. Azóta eltelt egy év és eljött a köttes ideje :) Kicsit átalakítottam a receptet és eleve féladagot készítettem, tehát a mennyiség fél adagra vonatkozik.

Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt,
  • 2 dl tej,
  • 1 evőkanál cukor,
  • csipet só,
  • 1 tojás,
  • 1/2 tasak szárított élesztő,
  • olaj a sütéshez,
  • dzsem a fogyasztáshoz
A lisztet keverőtálba tettem, hozzáadtam a sót, a szárított élesztőt és elkevertem. A tejet meglangyosítottam és feloldottam benne a cukrot. A  tojást felvertem és hozzáadtam a tejet, majd az egészet, apránként, kavargatás mellett a liszthez adtam, vigyázva, hogy ne legyen csomós a tészta. Meleg helyen 30 - 40 percet kelesztettem.

Forró olajban, evőkanállal adagolva, mindkét felüket megsütöttem. Szilva-, eper-, és barackdzsemmel tálaltam, de lehet porcukorral is, vagy csokikrémmel, ízlés szerint.

Nagyon finom, szivacsos tésztája van, csak ajánlani tudom.



Csőben sült tehéntúrós palacsinta

2015. január 22., csütörtök · Posted in ,


Hozzávalók:
  • 6 db palacsinta,
  • 1 egész tojás,
  • 20 dkg tehéntúró,
  • 10 dkg cukor,
  • kevés vaj.
A palacsintákat megsütöttem a szokásos módon. Szerencsémre pont akkorák lettek, hogy belefértek a tűzálló edényembe. A tehéntúrót villával összetörtem, hozzáadtam a cukrot és a tojást, majd jól összedolgoztam. Mindegyik palacsintát megkentem tehéntúróval, feltekertem, majd a kivajazott tűzálló edénybe tettem, a tetejét enyhén megszórtam cukorral. Közepes lángon 20 percig sütöttem.

Ordás palacsinta

2014. április 26., szombat · Posted in ,

Előre elnézést kérek a képekért. Ez falun készült és se idő, se lehetőség nem volt a díszítésre. Remélem nem veszitek zokon :)


Szóval itt van az orda és eljött az idő, hogy isteni finom ordás palacsintát készítsünk belőle :) Aki evett már ilyent, az tudja miről beszélek. Aki még nem kóstolta, az tegye meg minél előbb, mert ebből nem lehet kimaradni :)

Hozzávalók:
  • palacsinta,
  • fél kg. orda,
  • 1 egész tojás,
  • cukor
Mennyiségek csak körülbelüliek, mert ez sok mindentől függ. A palacsinta méretétől függ a töltelék mennyisége. Fél kg ordához egy tojás kell és cukor pedig ízlés szerint, ki mennyit szeretne. Én sem mértem, csak szórtam és kóstoltam.


Tehát megsütöttem a palacsintákat és egyik felét megkentem ordás krémmel. Kettőbe hajtottam és visszatettem a palacsintasütőbe még kicsit sülni. Ezt azért kell, mert a krémbe nyers tojás van. Mindkét felét megsütöttem és tálaltam.  Lehet mazsolát is kavarni a krémbe. 


Fahéjas amerikai palacsinta

2014. január 16., csütörtök · Posted in


Hozzávalók: 
  • 3 egész tojás,
  • 12 dkg finomliszt,
  • fél tasak sütőpor,
  • 1,5 dl 1,5%-os zsírtartalmú tej,
  • 1 csipet fahéj,
  • 1 tasak vaníliás cukor.
A tojásokat külön-külön tálba szétválasztottam. A sárgájához hozzáadtam a vaníliás cukrot, a fahéjat és  a lisztet, amiben előzőleg elkevertem a sütőport, és sima tésztát kavartam belőle, apránként hozzáadva a tejet. A fehérjét kemény habbá vertem és kanállal óvatosan a sárgájás masszába forgattam, hogy fellazítsa.


Előmelegített teflon serpenyőben  aranybarnára sütöttem a palacsintákat. Nem kell hozzá olaj.


A juharszirup helyett inkább a saát, házilag általam főzött áfonyás szilvalekvárra esett a választás. Nagyon jól passzol a fahéj diszkrét ízével.

Az elején úgy gondoltam, hogy így tálalom, de ennek semi szaporája, sajnos, így egymásra raktam hármat :)

Tehéntúrós, dzsemes rakott palacsinta

2013. szeptember 29., vasárnap · Posted in ,



Hozzávalók kb. 13 palacsinta  tésztájához:
  • 25 dkg liszt,
  • 2 egész tojás,
  • 1 csipet só,
  • 3 evőkanál olaj,
  • kb. 2,5 dl tej,
  • kb. 2,5 dl szénsavas ásványvíz.
A krém:
  • 30 dkg. tehéntúró,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 egész tojás,
  • 1 tasak vanília cukor.
Használtam még hozzá:
A tésztához valókat csomómentesen elkavartam és fél órát állni hagytam, majd megsütöttem belőle a palacsintákat. A tehéntúrót a cukorral, a tojással és a vaníliás cukorral kikavartam, majd megtöltöttem vele a palacsintákat és négybe hajtottam. Minden palacsintát visszatettem a sütőbe és mindkét felén átsütöttem. Ez kötelező, mivel nyers tojás van a krémbe. Utána a palacsintákat megkentem áfonyás szilvadzsemmel és egymásra helyeztem négyet, ami egy adag lenne, de lehet kevesebb is.

Liszt nélküli palacsinta

2013. augusztus 17., szombat · Posted in ,

 

Hozzávalók:
Az érett banánt meghámoztam és villával összetörtem, amíg jó pépes lett. Hozzáadtam a tojásokat, és mixerrel jól felvertem. Egy serpenyőbe pár csepp olajat csepegtettem. A közepestől kicsit kisebb lángon felhevítettem a serpenyőt és megsütöttem benne a palacsintákat. 

Nekem négy palacsintám lett a fent leírt adagból és sárgabarack dzsemet kentem a palacsintára.

Finom lett, mert érzik a banán íze rajta, de elég kevésnek tartom a 4 palacsintát ebből az adagból, ráadásul kicsit ragad is.

Az eredeti recept itt található.


Tehéntúrós rakott palacsinta

2013. március 5., kedd · Posted in ,

Régebb nálunk ez nagy sláger volt, de sajnos nem emlékszem pontosan arra, hogy édesanyám hogyan is készítette a krémet. Azt tudom, hogy az ordás palacsintába a krémhez az ordát összetörte, adott hozzá tojást (vagy csak tojássárgát?), cukrot, megkente a palacsintákat is visszatette még a sütőbe, megforgatva, megsütötte mindkét felét, de ezt a tehéntúróst nem tudom hogyan készítette. 


Én megsütöttem a palacsintákat (itt 9 palacsinta van), negyed kg tehéntúróhoz hozzáadtam annyi cukrot, hogy elég édes legyen (kb. 3 ek) és rákentem a palacsintára, majd a következőt rátettem, azt is megkentem és így folytattam, míg a krém tartott. Így is nagyon finom, szerintem nem kell hozzá tojás. Lehet adni hozzá mazsolát is, kicsit feldobja.

Szilvadzsemes palacsinta

2012. október 17., szerda · Posted in


Hozzávalók a palacsintatésztához:

  • 20 dkg liszt,
  • 1 egész tojás,
  • 1 csipet só,
  • ásványvíz, amennyit felvesz
  • 1 evőkanál olaj + pár csepp a sütéshez.
Megkenni:
  • házi szilvadzsem
A tésztához valókat robotgéppel összekavartam úgy, hogy csomómentes legyen. Egy nagy méretű teflonba pár csepp olajat tettem, hagytam felforrósodni, majd egyenként megsütöttem benne a palacsintákat.  Utána a palacsintákat egyenként megkentem a finom szilvadzsemmel, majd négybe hajtottam. Nekem ebből az adagból 14 palacsinta lett.

Tehéntúrós palacsinta

2012. június 11., hétfő · Posted in


Hozzávalók 11 nagy palacsintához:
  • 20 dkg liszt,
  • 2 egész tojás,
  • 1 csipet só,
  • 3 dl 1,5%-os tej
  • 1,5 dl víz,
  • 2 evőkanál olaj + pár csepp a sütéshez.
A krémhez:
  • 0,5 kg zsírszegény tehéntúró,
  • 10 dkg cukor, 1 egész tojás.
A tetejére:
  • savanykás lekvár, én ribizlit használtam.
A tésztához valókat robotgéppel összekavartam. Egy nagy méretű teflonba pár csepp olajat tettem és felforrósítottam, majd egyenként megsütöttem benne a palacsintákat. Nem kell nagyon megsütni, mert a sütőben is sülni fog és, ha már az első sütéskor készre sütjük, akkor a sütőben meg fog égni. A krémhez valókat robotgéppel összedolgoztam, addig kavartam, amíg egyenletes, csomómentes krémet kaptam. Utána a palacsintákat egyenként megkentem és az alábbi képen látható vekni technikával felcsavartam és kivajazott jénaiba tettem.


Közepes lángon kb. 20 percig sütöttem. Ribizlilekvárral tálaltam.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.